Antalya’daki 7 Mehmet restoran, Londra’daki The Counter restoranı iki günlüğüne teslim aldı. Gourmand kitap ödüllerinde En Âlâ Restoran kitabı seçilen 7 Mehmet’in kitabındaki tanımlardan oluşan bir seçkiyle Antalya lezzetleri tadıldı.
Antalya nın esaslı yeri 7 Mehmet restoranın kıssası ve tanımları bir mühlet evvel lokantanın 3 İstanbul Escort kuşak şefi Mehmet Akdağ ve Sinan Hamamsarılar tarafından 7 Mehmet Hikâyeler Eserler Tarifler başlığıyla kitaplaştırılmıştı Kitap bu yıl Gourmand kitap ödüllerinde En Uygun Restoran kitabı seçildi Ödül merasimi kasım ayı Anadolu Yakası Escort sonunda Riyad da yapılacak İngilizcesi de yayımlanan kitap Amazon da memleketler arası satışa sunuldu Japonya yı kapı komşusu yapan yıl içinde birkaç sefer gurme tipler düzenleyen Sinan Hamamsarılar ın teşebbüsleri Kartal Escort sayesinde Japonya nın önde gelen kitapçılarından Daikanyama Tsutaya nın Tokyo şubesinde de bulunabiliyor Bu ortada kitabın İngilizcesinin birinci yurt dışı tanıtımı Londra da yapıldı Kitapta yer alan tanımlardan oluşan bir seçkiyle iki gece üst üste Antalya lezzetleri tadıldı Türkiye yi özleyen Londralı Türkler hasret giderdi Türkiye yi âlâ tanıyan lakin Antalya yemeklerini ve 7 Mehmet restoranı şimdi tanımayan İngiliz yemek muharrirlerinden ufak bir küme 7 Mehmet in lezzetleriyle tanıştı
Önemli konuklar
Konuklar ortasında Türkiye ye tekraren gelen hatta Türk mutfağını çok uygun tanıdığını düşünen her biri başka farklı çok eski dostum olan müellifler vardı Bunların başında gelen iki isim Claudia Roden ve Jill Norman Claudia Roden bizim için çok değerli bir isim Kitaplarında Türkiye den tanımlara sık sık yer veriyor Orta Doğu ülkelerinin mutfaklarına birinci dikkati çeken kişi Kahire de doğmuş lakin anne tarafı İstanbul dan gelmiş Sefarad Musevisi bir aileden Baba tarafının kökü ise Gaziantep ve Halep e dayanıyor İngiltere deki en saygın yemek müelliflerinden biri Jill Norman ise efsanevi Elisabeth David ve Alan Davidson üzere müelliflerin editörü olduğu üzere kendisinin de yazdığı sayısız kitap var ayrıyeten Nevin Halıcı nın İngilizce basılan kitabının editörlüğü de ona ilişkin Her ikisi de İngiltere deki yemek müellifleri ortasında seçkin ve özel bir yere sahip Yemeğin onur konukları bu iki bedelli isimli
Diğer konuklar ortasında Çin mutfağı üzerine uzman olmasına karşın Türkiye yi yakından tanıyan Fuchsia Dunlop vardı Genç kızken Kütahya da Güral ailesinin konuğu olan Dunlop 2000 li yılların başında Kral Midas ın cenaze yemeğini canlandıran bir belgeselde yer almıştı o vesileyle tanışmış ve tarihi yemeği birlikte canlandırmıştık Başka konuklardan biri de geçen sene Urla hakkında Delicious mecmuasına çok hoş bir yazı yazan Susan Low ve kasım ayında Departures mecmuası için çok kapsamlı bir İstanbul yazısı kaleme alan Bill Knott oldu Öbür değerli bir konuk ise Türk mutfağından lezzetlere de vakit zaman yer veren Londra nın en esaslı restoranlarından Moro nun şefi Sam Clark tı Restoran kitapları ortasında Moro nun kitapları da eşsiz bir yere sahip
Şaşırtan lezzetler
Bu kadar kıymetli konuklara yemek beğendirmek kolay değil Fakat 7 Mehmet yalnızca beğendirmekle kalmadı birebir vakitte şaşırttı Hibeş daha evvel tatmadıkları bir meze olarak çok beğeni topladı Bol kızarmış soğanlı mercimek favaya hepsi bayıldı Etli balkabağı dolması şaşırttı biz balkabağını neden bu türlü kullanmayı düşünemedik diye hayıflanmalar bile oldu Izgara kuzu tandır yanında incir reçelli pilav ise bizim masada oldukça bir yemek tarihi muhabbetine yol açtı Lakin galiba en çok şaşırtan kabak çekirdekli zeytinyağlı beyaz üzüm yaprağı oldu İşte yalnızca bu yemek Sam den gelen bir teklife de neden oldu Şimdiden söylemekte fayda var Moro bir misal yemeğe konut sahipliği etmeye hazır bile Pek yakında yeni bir Londra 7 Mehmet çıkarması ufukta göründü diyelim
